何謂QS？QS是食品“質量安全”（QualitySafety）的英文縮寫，帶有QS標誌的產品就代表著經過國家的批準所有的食品生產企業必須經過強制性的檢驗，合格且在最小銷售單元的食品包裝上標註食品生產許可證編號並加印食品質量安全市場準入標誌（“QS”標誌）後才能出廠銷售。沒有食品質量安全市場準入標誌的，不得出廠銷售。自2004年1月1日起，我國首先在大米、食用植物油、小麥粉、醬油和醋五類食品行業中實行食品質量安全市場準入制度。據悉，國家質鑒總局計劃用三到五年的時間全部完成食品市場準入制度的實施，肉制品、奶制品等第二批十類食品市場準入制度的實施將於今年內完成。包括茶葉在內沒有QS認證的13類食品將不得在市場上出售，所有茶莊、茶館也不得經營無QS認證的茶葉產品。
綠色食品標誌是在經權威機構認證的綠色食品上使用、以區分此類產品與普通食品的特定標誌。該標誌已作為我國第壹例證明商標由中國綠色食品發展中心在國家商標局註冊，受法律保護。綠色食品標誌管理，即依據綠色食品標誌證明商標特定的法律屬性，通過該標誌商標的使用許可，衡量企業的生產過程及其產品的質量是否符合特定的綠色食品標準，並監督符合標準的企業嚴格執行綠色食品生產操作規程、正確使用綠色食品標誌的過程。？依法管理綠色食品的機構是農業部中國綠色食品發展中心。
根據《無公害農產品管理辦法》(農業部、國家質檢總局第12號令)，無公害農產品認證分為產地認定和產品認證，產地認定由省級農業行政主管部門組織實施，產品認證由農業部農產品質量安全中心組織實施，獲得無公害農產品產地認定證書的產品方可申請產品認證。無公害農產品定位是保障基本安全、滿足大眾消費。
有機食品是指來自於有機農業生產體系，根據國際有機農業生產要求和相應的標準生產加工的，即在原料生產和產品加工過程中不使用化肥、農藥、生長激素、化學添加劑、化學色素和防腐劑等化學物質，不使用基因工程技術。並通過獨立的有機食品認證機構認證的壹切農副產品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽產品、蜂蜜、水產品、調料等等。
有機食品與其它食品的顯著差別在於，有機食品的生產和加工過程中嚴格禁止使用農藥、化肥、激素等人工合成物質，而壹般食品的生產加工則允許有限制地使用這些物質。同時，有機食品還有其基本的質量要求：原料產地無任何汙染，生產過程中不使用任何化學合成的農藥、肥料、除草劑和生長素等，加工過程中不使用任何化學合成的食品防腐劑、添加劑、人工色素和用有機溶劑提取等，貯藏、運輸過程中不能受有害化學物質汙染，必須符合國家食品衛生法的要求和食品行業質量標準。