果汁按其形態分為澄清果汁和混濁果汁。清汁清澈透明，如蘋果汁，濁汁均勻渾濁，如橙汁；按果汁含量可分為原汁、果汁、果汁飲料、果汁飲料、果汁汽水、果味飲料。
擴展數據:
果汁市場:
中國果汁飲料市場正在高速發展。果汁市場的快速崛起與消費者健康意識的增強密不可分。果汁飲料，尤其是純果汁，含有豐富的維生素和人體必需的微量元素。因此，健康美味的果汁成為吸引消費者的主要原因。
201165438 2月，中國生產果汁、蔬菜汁飲料1629900噸，同比增長11.16%。2011年，全國果汁、蔬菜汁飲料產量達到1920萬噸，同比增長8.66%。
我國雖然人口眾多，但果汁飲料消費量相對較低，人均年消費量不到1公斤，是世界平均水平的1/10，是發達國家平均水平的1/40。這說明果汁飲料在中國還有巨大的發展空間。
隨著城鄉居民生活水平的逐步提高，果汁飲料的消費量必將進壹步增加。中國果汁行業未來發展前景看好，同時也具備非常好的投資優勢。
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