口味方面
能批量生產出口味壹致的成品或半成品，保證各服務單元食品口味穩定統壹。但是要確定好的配方，不能提供多種口味，口味也比較單壹。食品包裝采用流水線，耗時長，熱鏈不適合青菜。
食品質量
食材壹般采購量大，且來源特定，食品生產的衛生安全標準很高，所以食品質量穩定優良。而食品生產量大，生鮮食品保質期短，需要合理安排運輸路線和運輸時間。
就生產效率而言
機械化程度高，大大節省人力，快速完成生產任務。