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世界酵母公司有哪些?

安琪酵母有限公司(最著名)、星河酵母、中澳合資的哈爾濱馬利酵母有限公司等。

酵母是壹些單細胞真菌,不是系統發育分類的壹個單位。子囊菌、擔子菌等單細胞真菌的總稱,可用於釀酒生產,部分為病原菌,是基因工程和細胞周期研究的模式生物。酵母是人類文明史上最早使用的微生物。能在缺氧環境下生存。目前,有1000多種酵母。根據產生孢子(子囊孢子和擔孢子)的能力,酵母可分為三種類型:形成孢子的菌株屬於子囊菌綱和擔子菌綱。那些不形成孢子但主要通過出芽繁殖的真菌被稱為不完全真菌,或“假酵母”(類似酵母)。目前,已知很少有酵母被歸入子囊菌綱。酵母在自然界中分布廣泛,主要生長在酸性、潮濕和含糖的環境中,在葡萄酒釀造中也非常重要。

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