方水晶酒是四川成都的特產，是中國國家地理的標誌性產物。而且，“方水晶酒”是中國大曲濃香型白酒的典型代表，具有濃郁的窖香，醇厚和諧，甘甜爽口。
方水晶葡萄酒產區保護範圍位於四川成都平原，岷江上遊，海拔約490米，周圍50公裏地勢逐漸升高，形成壹個完整的封閉盆地。方水晶葡萄酒保護區夏季無酷暑，冬季無嚴寒，氣候濕潤，日照少，全年陰天260天左右，特別適合方水晶釀酒微生物的生存和繁殖。這些微生物包括從方水晶環境中分離和鑒定的根黴CS825菌株和紅黴菌3.56菌株。前者具有獨特的高效酯化活性，後者能產生大量飽和及不飽和脂肪酸。