白色結晶，溶於水，微溶於乙醇和氯仿；鹽酸鹽為白色結晶粉末，易潮解，味苦，溶於水，微溶於乙醇，不溶於乙醚，熔點245 ~ 250℃。在堿性條件下容易分解變質。它可以通過使用丙烯腈或丙二腈作為原料的合成路線來制備。通常以β-丙酸乙酯、甲酸乙酯和金屬絲鈉為原料進行合成生產。
維生素B1又稱硫胺素或抗神經炎維生素或抗腳氣病維生素，是壹種白色晶體，在氧化劑存在下易被氧化生成脫氫硫胺素，在紫外線照射下呈藍色熒光。由亞甲基結合的嘧啶環和噻唑環組成的B族維生素。白色晶體或結晶粉末；氣味淡，味苦，有吸濕性。它暴露在空氣中，容易吸收水分。在堿性溶液中易分解變質。pH值為3.5時，能承受100℃的高溫，pH值大於5時，容易失效。當暴露於光和熱時，滴定度降低。所以要存放在避光陰涼的地方，不宜長時間存放。在酸性溶液中穩定，在堿性溶液中不穩定，易被氧化和熱破壞。亞硫酸鹽和二氧化硫等還原性物質會使維生素B1失活。