最初，酶制劑主要用於中國的釀造業。無錫酶制劑廠是中國第壹家酶制劑生產企業。生產的BF-7658澱粉酶首先用於澱粉加工和紡織品退漿。糖化酶由黑曲黴菌株UV-11產生，最早在白酒和酒精行業推廣，提高出酒率。2709堿性蛋白酶應用於洗滌劑行業，其顆粒狀的酶特性使加酶洗衣粉在當時的中國大行其道。這些推廣應用標誌著中國酶制劑在工業領域的初步應用和發展。酶制劑是壹種常見的蛋白質分子，在生物反應過程中起著高效催化劑的作用，也就是說，它會幫助壹個化學反應過程快速有效地發生。酶制劑不僅能快速有效地發揮作用，而且可降解。可以有效提高生化過程的反應速度，壹些以前在相同條件下發生很慢或者根本不發生的生化過程。