1，生產工廠太快了
大型工廠壹天可以生產幾十噸甚至幾百噸商品。隨著傳統栽培向工廠化栽培的轉變，杏鮑菇在夏季等炎熱天氣也能生產，大型工廠壹年365天都能送貨上門。“傳統的種植方式，可以像韭菜壹樣，壹茬接壹茬收獲五六茬。每兩種作物之間有壹個間隙。工廠蘑菇每天都能運，保證了供應，但價格下降了。”
2.政策支持與工業過剩
工業化的步伐加快了，我們需要錢來支撐。長三角是我國食用菌栽培企業相對集中的地區。和常州壹樣，浙江的香菇種植企業近年來增長迅速。在扶持蘑菇產業的政策刺激下，壹些工商資本迅速湧入蘑菇產業，導致規模擴張和產能過剩。
3.市場消化不良，生產速度快。
唯壹的區別就是有的品種滑的多，有的品種滑的少。由於產業擴張過快，工業化速度過快，市場消化跟不上生產發展的速度。各企業生產的蘑菇產品都是初加工。短期內，食用菌行業暫時無法擺脫效益不佳的局面。
杏鮑菇價格近期是否會上漲，還需要時間驗證。