二、電熱水壺的工作原理是:
蒸汽感溫元件的雙金屬因水沸騰時產生的蒸汽而變形，利用變形的杠桿原理推動電源開關，使電熱水壺在水沸騰後自動斷電。它的斷電不能自動復位，所以斷電後水壺不會自動重新加熱。
三。電水壺使用註意事項
1.使用時，電源插頭應完全插入插座。保持電熱水壺的電源插頭、插座、電源線和自動開關裝置的幹燥和清潔。
2.註水不能超過最高水位線，以免液體沸騰時溢出。註水不能太少，否則電熱管容易露出水面，造成空燒。加水前不要接通電源，否則容易燒壞加熱器或造成危險事故。
3.使用電水壺時，註意不要讓小孩接觸壺體或接觸電源線，以免造成燙傷等意外。
4.剛燒開還接在電源上的電水壺，在沖水或沖飲料時容易造成傷害。為避免開水燙傷，請先拔下插頭，切斷電源，再用開水，以確保安全。