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汾酒集團和汾酒股份公司是正宗的汾酒。

兩者都是正宗的汾酒,汾酒股份是汾酒集團的子公司。

汾酒有大約4000年的悠久歷史。1500年前的南北朝時期,汾酒被北齊武成帝推崇,載入二十四史,使汾酒壹舉成名。被譽為最早的國酒,國之瑰寶,是中國古代勞動人民智慧的結晶和勞動成果。

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在杏花村喝過汾酒,余味悠長,酒香濃郁,無刺激性,讓人心情愉悅。汾酒千百年來享有盛譽,這與水的純凈和精湛的工藝是分不開的。產名酒的地方,必有好泉。跑馬神泉、古井泉有美麗的民間傳說,稱為“神泉”。

《汾酒曲》中記載“沈明亭畔有新井,水依稀蟹黃”,註解說:“沈明亭井水極好,釀酒甚重。”明末愛國詩人、書法家、醫學家傅山先生為沈明亭古井題寫四個大字,足見杏花景泉得天獨厚,釀出的酒如花香般沁人心脾。

釀造汾酒是以晉中平原的“壹把高粱”為原料,以大麥、豌豆為糖化曲,采用“蒸煮、二次清洗”的獨特釀造工藝。杏花村出產的酒,色澤透亮,清香撲鼻,柔和香甜,醇厚爽口。

釀酒師的悟性在釀造過程中起著至關重要的作用,比如制曲、發酵、蒸餾,這些都是經驗豐富的技能。千百年來,這項技藝通過口耳相傳代代相傳,不斷創新發展。它在現代汾酒釀造過程中仍然發揮著不可替代的關鍵作用。

汾酒集團-汾酒廠有限公司。

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