呷哺呷哺成立於1998，達到2011。除去在上海新成立的近30家門店，呷哺呷哺在全國只有170家門店。13年拓展了170家店，平均每個月開1.08家店，不是很快。壹年時間，呷哺呷哺在上海已經開了近30家店，平均每個月2家以上，是之前13年的兩倍。楊淑玲表示，呷哺呷哺將加快在上海的發展，力爭通過3-5年的努力，在上海開設近100家門店。因此，北京和上海市場並駕齊驅。中國的餐廳數量將超過240家。