呷哺呷哺成立於1998,達到2011。除去在上海新成立的近30家門店,呷哺呷哺在全國只有170家門店。13年拓展了170家店,平均每個月開1.08家店,不是很快。壹年時間,呷哺呷哺在上海已經開了近30家店,平均每個月2家以上,是之前13年的兩倍。楊淑玲表示,呷哺呷哺將加快在上海的發展,力爭通過3-5年的努力,在上海開設近100家門店。因此,北京和上海市場並駕齊驅。中國的餐廳數量將超過240家。