安吉白茶，又名白葉茶，是壹種綠茶，產於中國浙江省安吉縣。雖然名字有“白茶”二字，但其實是壹種獨特的綠茶品種。安吉白茶的歷史可以追溯到唐朝，距今已有1000多年的歷史。品質優良，口感清新爽口，被譽為“茶中珍品”
安吉白茶產於浙江省湖州市安吉縣。主產區有天荒坪、龍王山、天子湖。這些地區的茶園海拔800多米，土壤肥沃，有機質豐富，陽光充足，空氣清新，為安吉白茶的生長提供了得天獨厚的條件。安吉白茶的制作工藝很有講究，分為采摘、萎雕、殺青、揉撚、烘幹五個步驟。