根據百度百科，淩華味精是中國味精品牌，由淩華集團公司生產。淩華集團成立於1979+00年6月；河南蓮花味精集團有限公司於2009年9月1997+01在河南省工商行政管理局註冊。法定代表人為張文成，公司經營範圍為味精(不含棉、煙、繭)、保健品(不含藥品)。根據以上信息，淩華是壹個老品牌。
味精，其化學成分是谷氨酸鈉，是壹種鹹味調味品，易溶於水，其水溶液具有強烈的鹹味。加鹽，味道更鮮。味精可由蛋白質如谷朊粉、澱粉或甜菜糖蜜中含有的焦谷氨酸制成，也可用化學方法合成。味精還有解堿、解酸、解苦的作用。谷氨酸鈉參與人體蛋白質的正常代謝，促進氧化過程，對腦神經和肝臟有壹定的保健作用。成年人可以無限制食用，但嬰兒不宜食用。