1951年，為了維護和發展茅臺酒的民族品牌，茅臺酒廠正式成立，“貴州省專賣公司仁懷茅臺酒廠”成立。截止1952，三毛公私合營完成。1954年5月，仁懷市茅臺酒廠更名為“地方國有茅臺酒廠”。
7月29日，1955，貴州省財政經濟委員會通知:“仁懷市茅臺酒廠劃歸省管企業，由省工業廳領導”，正式更名為“貴州茅臺酒廠”。1986年7月，經國家商標局企業部核準，貴州茅臺酒廠更名為“中國貴州茅臺酒廠”。
茅臺酒是世界三大名酒之壹，是中國大曲醬香型白酒的鼻祖。茅臺酒歷史悠久。據史料記載，早在公元前135年，古代疆域茅臺鎮就釀造了漢武帝的“甜”酒，聞名於世。
質量特性
茅臺酒具有色澤清澈透明、醬香突出、香氣濃郁、優雅細膩、入口柔和、口感脆甜、酒體豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點。人們稱其獨特的香味為“毛香”，是中國醬香的典型風格。
茅臺酒的香氣成分很多，有人贊之為“隔壁三家香醉，雨後開瓶十裏。”茅臺酒香而不艷，釀造過程中不添加任何香料。所有的香氣成分都是在反復發酵的過程中自然形成的。其酒精度壹直穩定在52-54，長期以來是中國名酒中最低的。
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