牡丹籽是牡丹植物的精華，繼承了牡丹本身的所有特性，還具有自己獨特的藥用和營養成分。牡丹籽是壹種受外殼和種殼保護的堅果，具有天然的“長壽”基因。菏澤與北京林業大學、北京大學、中國科學院等知名高校和科研院所合作。2009年，世界首批牡丹籽油上市，並在山東省通過省級鑒定。經江南大學、油脂權威部門、中國糧油質量監督檢驗中心等專業機構檢測，牡丹籽油不飽和脂肪酸含量達90%以上，特別是多不飽和脂肪酸亞麻酸(ω-3系列)含量達40%以上，是橄欖油的140倍。牡丹籽提取的植物油是我國特有的木本堅果油，因其豐富的營養和獨特的保健功能，被有關專家稱為“天下第壹油”。是植物油中的瑰寶，2011年3月22日被批準為新資源食品。
牡丹籽油是迄今為止發現的最適合人體營養的油脂，是所有食用油中總營養價值最高、成分結構最合理的。富含多不飽和脂肪酸，營養價值遠超橄欖油，被稱為“人體健康之油”，亞麻酸含量是橄欖油的200多倍。很多指標也比其他油高。不易被氧化沈積在人體血管壁、心臟冠狀動脈等部位。正是這些成分使其在醫學和營養學上發揮了重要作用，成為理想的食用油。毫不誇張地說？牡丹籽油的營養保健作用是其他食用油無法比擬的。
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