這家牛奶公司是由蘇格蘭醫生帕特裏克·曼森與五位香港商人合作創建的，註冊資本為1886。早期的乳業公司用3萬港幣在港島西薄扶林設立牧場，飼養80頭從英國進口的奶牛，生產鮮奶。1892在中環下亞厘畢道建了壹個倉庫，把現在的藝穗會會場和香港外國記者會作為辦公室。
1904年，牛奶公司開始向香港進口凍肉，並在中央倉庫開設了第壹家零售店。1918，第二家牛奶公司店在九龍彌敦道開業，為香港漁船提供大量冰塊。
1960期間，牛奶公司和連卡佛的子公司Dairy Lane在香港中環開了壹家超市，這是香港第壹家超市。1970年代，大瀝聯在銅鑼灣築城大廈有分店，1980年代改名為惠康。
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