生物柴油是由生物油分解酯化得到的長鏈脂肪酸甲酯，是可以替代普通柴油的環保可再生能源。生物柴油的油脂原料來自植物油(大豆油、玉米油、菜籽油、棕櫚油等。)、動物油(各種動物脂肪)、微藻脂肪酸和廢食用油(廢食用油)。生物柴油作為化石燃料的替代品，與化石柴油、燃料乙醇等其他液體燃料相比，具有突出的特點:生物柴油不含石蠟，閃點高，燃燒性能和效率高於普通柴油，使用更安全；同時可以通過種植、養殖或養殖不斷獲得，因此屬於可再生資源；生物柴油產品中含有較少的硫和氮，可以減少SO2和NO向大氣中的排放。澱粉類作物和木質纖維素發酵生產的燃料乙醇，燃燒後尾氣汙染小，但熱值只有普通汽油的2/3，低於柴油，而且乙醇易吸水，使燃燒值降低。由於生物柴油具有其他生物質燃料不可比擬的優良特性，世界各國紛紛開展生物柴油原料的研發和產業化，以替代儲量日益減少、環境汙染嚴重的化石燃料。
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