您說的這幾種都可以通過知識產權進行保護，知識產權有很多種：發明專利、實用新型專利、外觀專利、軟件著作權等。
您說的軟件、程序可以通過發明專利進行保護，也可以通過軟件著作權保護。發明專利保護軟件、程序的思想、思路、具體方案。軟件著作權保護真正的軟件程序代碼。
您說的操作界面，可以通過外觀專利進行保護，但操作界面必須放到產品視圖中，例如放到電腦的顯示屏裏才可以被保護。
幾乎所有的專利代理所都可以對您的東西代理申請
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