預制菜是針對家宴大菜制菜程序繁雜特點，運用現代標準化流水作業，對菜品原料進行前期準備工作，簡化制作步驟，經過衛生、科學包裝，再通過加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。
“預制菜”是壹種針對宴席的飯店特色菜，在制菜過程中繁雜等特點；食品企業星級大廚通過食品工業手法對各類菜品原料進行專業分析，針對食材的不同特點運用不同的制作方法有針對性的研發，用現代標準化通過中央廚房集中生產
科學包裝；采用急速冷凍技術（零下18度）保存，以及時保障菜品的新鮮度和原味；預制菜省去了食材采購的煩惱，簡化了制作步驟，經過衛生、科學包裝，再通過加熱或蒸炒等烹飪方式，就能直接作為餐桌上的便捷特色菜品。
預制菜簡介
1、味知香
味知香成立於2008年，半成品菜肴行業龍頭，是目前全國半成品研發、制造規模較大的企業。產品涵蓋牛肉類、水產類、家禽類、豬肉類、小炒類五大類。目前，味知香在全國開設有1000余家專門店，致力於為各個家庭提供營養健康的美食方案。
2、千味央廚
千味央廚成立於2012年，國內頗具影響力的團膳、餐飲服務供應商，致力於為餐飲、酒店、團體食堂提供全面供應解決方案，專註餐飲B2B領域的大型速凍食品制造型企業。公司擁有獨立的運營機制和商業模式，並通過了FSSC22000國際食品安全認證、HACCP體系認證以及ISO質量體系認證。