瞬間辣是野生小米辣的壹個品種，是世界上最辣的辣椒之壹，辣的像印度魔鬼。據說是因為大象不小心用鼻子碰到了這種辣椒，麻辣大象狂奔起來，鼻子不停地抖動，因此得名“麻辣象鼻”。涮涮麻辣產於雲南德宏、保山及緬北亞熱帶山區，其中德宏麻辣味最濃，種植面積和產量最高。
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瞬間變熱
丘北辣椒被公認為世界上最好的食用辣椒。它不僅能做各種調料，還能做出各種美味。早在1983就獲得了中華人民共和國對外經濟貿易部頒發的優質產品金獎和榮譽證書，其產品還獲得了2003年中國名牌和國際專利博覽會金獎，也是該省唯壹被國家授予雲南省無公害農產品證書的農業特產。1999年，丘北縣被授予“中國辣椒之鄉”稱號。2006年3月，雲南地方標準《丘北辣椒綜合標準》順利通過評審。目前，丘北辣椒已遠銷美國、韓國、日本、新加坡、泰國、斯裏蘭卡、加拿大、馬來西亞、香港、澳門、湖南、四川、貴州、內蒙古、廣東、廣西等國內外廣大地區。
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