申請號/專利號： 201010113160
本發明涉及壹種泥煨雞及其制作方法。這種泥煨雞主要是由如下步驟制作的：（1）凈雞：把成長期的雞去毛、凈腹、去爪；（2）填料：把調好的調料填入雞的腹部內，用鐵絲縫緊雞膛；（3）包紙：用錫紙包實填雞；（4）裹泥：用沒有汙染的泥土包裹用錫紙包實的雞身；（5）裝模：把裹好泥的雞裝入模具裏；（6）燒烤：把裝好模具的雞放在明火或碳火上面燒烤至熟。這樣經過泥巴燒烤的制作的雞，不僅把泥土的香味和泥土中的微量元素如鈣、磷、鐵等通過燒烤滲透進入雞肉中，鮮香可口，外酥裏嫩，還可在泥土的包裹下保持溫度久，開泥可食熱雞，保持新鮮。