幹法加工是指以幹魔芋片（角）為原料，進行粉碎、研磨、雜質分離而獲得魔芋精粉的方法，魔芋幹片粉碎後，KGM粒子表面還包裹著壹層雜質粉層，須通過研磨方式去除雜質以提高KGM純度。
濕法加工工藝為，鮮芋→清洗→去皮→打漿→護色→研磨→離心分離→幹燥→篩分→精粉。濕法加工精粉收率高，產品質量好，但設備投資大，工藝要求高。