碘鹽是在普通食鹽中加入壹定劑量的碘化鉀和碘酸鉀，可以預防碘缺乏，適用於正常人和碘缺乏人群。因為碘對人體的基本生命活動、身體發育和大腦發育都有重要作用，可以合成甲狀腺激素，影響人體健康。但由於環境等因素，人體容易缺碘，所以國家就生產了這種碘鹽，以滿足人們對碘的需求。
非碘鹽-甲亢患者？
無碘鹽是不含碘化物的精鹽。碘的攝入有兩面性。過量補碘會導致甲亢或甲減。但食用碘鹽導致碘超標的概率很小。但不排除部分原本患有輕度甲亢的人服用了碘鹽，加重了甲亢癥狀。甲亢和自身免疫性甲狀腺炎有壹定的遺傳性，所以對於有這類疾病家族史的人，在生活中要註意碘的攝入。這類人可以吃非碘鹽，或者吃碘鹽和非碘鹽的混合鹽，少吃海鮮，也可以預防上述疾病的發生。
低鈉鹽-高血壓人群？
傳統食鹽中氯化鈉的純度在95%以上，而用氯化鉀替代低鈉鹽中的部分氯化鈉，鈉含量僅為65% ~ 70%，可有效降低高血壓、心臟病等心血管疾病的風險。低鈉鹽中鉀的含量有所增加。因為鉀也是人體必需的微量元素之壹，適量的鉀有助於降低血壓，而且氯化鉀的味道接近氯化鈉，所以非常適合以上人群食用。但需要註意的是，腎功能不全的人如果攝入過多的鉀，將無法排出體外，在體內蓄積形成高鉀血癥等並發癥，從而產生不良後果。所以腎功能不全的人即使低鈉鹽也要少吃。