2、用於預防治療冠狀動脈粥樣硬化類的心臟病，對治療潰瘍、皮膚鱗癌、宮頸癌
等有明顯的療效；可促進傷口愈合，使肌肉增生、增強毛細血管循環；還可作為膽結石形成的阻止劑。
3、植物甾醇還是重要的甾體藥物和維生素D3的生產原料。美國FDA分別對植物甾醇酯和植物甾烷醇酯的正確標識作了具體說明，對植物甾醇酯可作如下標識：“每份食物中至少含有0．65g植物甾醇酯，每天與其他低飽和脂肪酸、低膽固醇膳食壹起服用兩次，每天總服用量不少於1．3g植物甾醇酯，可降低心臟病發病率。
4、植物甾醇對皮膚具有很高的滲透性，可以保持皮膚表面水份，促進皮膚新陳代謝、抑制皮膚炎癥，可防日曬紅斑、皮膚老化，還有生發、養發之功效。可作為W/O型乳化劑，用於膏霜的生產，具有使用感好（輔展性好、滑爽不粘）、耐久性好、不易變質等特點。
各種食品植物甾醇含量： /100g
Food Source Sterol Content（mg）
per100g of Food Source
Rice Bran oil 米糠油 1190
Corn oil 玉米油 968
Sesame seeds 芝麻油 714
Safflower oil 紅花油 444
Soybean oil 大豆油 250
Olive oil 橄欖油 221
Peanuts 花生油 220
Italian salad dressing 意大利沙拉醬 121
Garbanzo beans 鷹嘴豆 35
Bananas 香蕉 16
Carrots 胡蘿蔔 12
Tomatoes 西紅柿 17