泡鳳爪
本發明屬於壹種風味發酵食品泡鳳爪,其特征在於它通過新鮮雞爪經過腌制和熱處理,冷卻後采用以乳酸菌為主的微生物進行發酵,然後調味並加入保鮮劑,殺菌後裝袋,加以真空密封後制得。雞爪呈分割狀態,保持固有色澤和外形。泡鳳爪方便食品營養豐富,且通過加入的調味料及輔料品種的不同,可配制不同品種、不同風味的美味泡肉系列方便食品,食用方便,衛生安全,其外觀精致,形態美觀,口感脆嫩,鮮香自然,風味綿長,並有良好的營養價值。