竹筍的功效與作用
開胃消食
竹筍中含有壹種含氮物質，這種物質會散發出壹種清香，能夠很好的增進人的食欲，同時竹筍中的膳食纖維能夠很好的促進腸胃的蠕動，加快消化速度。
增強免疫力
竹筍中含有豐富的維生素和微量元素，這些營養物質都能夠很好的增強人體的免疫功能，提高人體對疾病的抵抗能力，所以常吃竹筍對身體有著很大的幫助。
降低膽固醇
竹筍中的膳食纖維還有著降低膽固醇的功效，因為散時限為能夠與膽酸結合，並將結合物代謝出體外，能夠有效的降低體內膽固醇的含量。
竹筍的營養價值營養成分含量每100克所含營養物質熱量19千卡蛋白質2.6克脂肪0.2克碳水化合物1.8克膳食纖維1.8克維生素A0微克胡羅蔔素0.8微克視黃醇92.8微克鈣9毫克鎂1毫克鐵0.5毫克錳1.14毫克鋅0.33毫克銅0.09毫克磷64毫克硒0.04微克硫胺素0.08毫克核黃素0.08毫克煙酸0.6毫克維生素C5毫克維生素E0.05毫克鉀389毫克鈉0.4毫克