因為方便面方便快捷，營養豐富，儲存耐久。
方便面是壹種即食的食品，只需要加入開水或涼水就可以食用，無需其他烹飪工具或技巧，非常適合災區環境惡劣或生活設施不完善的情況。
在方便面的面塊和調料包中，人體必需的6大營養素——水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素全具備了，因此營養比較全面。調料包中的脫水蔬菜基本保存了原有蔬菜的營養，只不過因為量小而稍顯不足。
方便面是壹種幹燥的食品，不易變質或損壞，無論環境是冷是熱是幹是濕，它都可以露天隨意存放而不影響品質，同時還能抵抗高空拋投或暴力投放等情況，保證了最強的抗壓性能。
歷史發展：
現代方便面是由1910年華裔日本人安藤百福在大阪府池田市發明的。安藤百福並在發明方便面後，創立日清食品公司，販售“雞湯拉面”（Chikin Ramen）（香港名為“日清伊面”；中國內地為“日清始祖雞湯拉面”）口味，但仿制產品隨即出現，導致產生削價競爭。
安藤很快意識到，必須規範市場，才能維護新產品的名譽。1960年，他打贏了方便面著作權官司，第二年註冊了“雞肉拉面”商標。1964年，安藤成立日本拉面工業協會，把方便面專利轉讓給業界。安藤說，此舉是為了把行業做大，從而給平民百姓提供了價廉物美的方便面。
以上內容參考：百度百科-方便面