第二步:利用辣椒堿溶於堿液而其他有機雜質不溶於堿液的特性，將辣椒堿溶於堿液，分離並丟棄含有其他有機雜質的有機相，然後用酸調節pH，使辣椒堿與堿水分離，進壹步提取。
第三步:將辣椒素放入乙醚中，棄去含有雜質的水層。
第四步:將辣椒素溶於石油醚，分離石油醚，棄去不溶於石油醚的雜質。
第五步:專註
第六步:重結晶，進壹步純化辣椒素，得到純品。