專業洗碗機是自動清洗碗、筷、盤、碟、刀、叉等餐具的設備。在市面上的全自動洗碗機可以分為家用和商用兩類，家用全自動洗碗機只適用於家庭，主要有櫃式、臺式、水槽壹體式及集成式，專業洗碗機按結構可分為櫃式、罩式、籃傳式、帶傳式、超聲波5大類。
專業洗碗機的歷史
首個機器洗碗專利在1850年出現，由Joel Houghton擁有，他發明的是手動洗碗機，1929年德國的米勒Miele公司制造出了歐洲第壹臺電動家用洗碗機，不過他的外形還是較單純的機器，沒有和家庭整體環境密切聯系。
1954年美國GE公司生產了第壹臺電動臺式洗碗機不僅洗滌性能有所提高，而且整機體積外形也有所改善，在亞洲最早從事洗碗機的研究的是日本，到了九十年代中後期日本已發展了微電腦全自動臺式洗碗機，與此同時，歐美則已經把家用洗碗機發展成具有統壹形象的廚房家電。