轉基因技術是利用現代分子生物學技術，將某些生物的基因轉移到其他物種中，改造其遺傳物質，使其在性狀、營養品質、消費品質等方面向人們需要的目標變化。這種以轉基因生物為食品或原料加工生產的食品統稱為轉基因食品。
擴展數據
國際權威機構，如世界衛生組織和聯合國糧食及農業組織；美國美國食品藥品監督管理局(FDA)和世界主要國家的其他監管機構都明確指出，經過充分的安全性評估，批準種植和上市的轉基因產品與傳統養殖食品壹樣安全。
到目前為止，所有關於轉基因食品危害的證據，比如凱恩大學發表在《食品化學毒理學雜誌》上的證明轉基因玉米導致實驗鼠患腫瘤和內臟損傷的研究，都被學術界指出實驗設計和數據分析不可靠。
人民網-生命時報:轉基因大豆安全嗎？