鄒光友 ，男，出生年月1960年12月。四川光友薯業有限公司董事長兼總經理。創立四川光友薯業有限公司；引領紅薯粉絲四次革命：發明精白紅薯粉絲、發明方便粉絲、首創無明礬粉絲、發明全薯營養粉絲；在中國開創了紅薯產業化之路；截止2009年6月，獲51項中國專利，其中發明專利10項。被譽為紅薯大王、中國方便粉絲之父。