最辣的罐裝辣椒醬

老恒和金辣醬是用“黃櫻椒”做成的辣椒醬。

辣椒醬是用辣椒制作成的醬料，是是餐桌上比較常見的調味品。以湖南為多，有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒制成，顏色鮮紅，上面浮著壹層芝麻油，容易保存。

“黃櫻椒”是朝天小辣椒家族中的壹個新品種，屬於茄科、辣椒屬植物。黃櫻椒喜溫、喜光、種植適應性強，在長江中下遊的省份例如四川、湖南、湖北、浙江、安徽等地區都適宜種植。

黃櫻椒”是近年來由湖州中味公司與浙江大學合作的壹項技術專利產品，由日本三櫻椒與佛手椒自然雜交選育的新品種，維生素含量高出普通辣椒的3倍以上，它的辣度比普通辣椒要高出8倍以上。可謂辣椒中的極品。