德國人和奧地利人也對冰淇淋情有獨鐘。巧克力冰淇淋的發明專利應該屬於奧地利。意大利人，總喜歡把壹些最不相容的食物混在壹起，發明了多色冰磚，裏面加入了水果、核桃、利口酒和餅幹。是英國移民把制作冰淇淋的配方帶到了美國。19世紀，由於冰箱的發明，以及拾取和儲存冰的方法的掌握，冰淇淋被廣泛使用。1904年，國際冰淇淋博覽會在美國聖路易斯舉行。展會上展出了第壹臺生產威化餅幹杯的自動化機器，於是出現了被稱為“冰淇淋蛋糕”的杯狀冰淇淋。四年後，冰淇淋冰棍又出現了。俄羅斯很久以前就有自己的冰淇淋生產配方。甚至在基輔的羅斯時代，我就開始吃切得很細的冰凍牛奶了。俄羅斯嚴肅冰淇淋從法國傳入，很快成為貴族餐桌上的美味佳肴。當時的食譜包括了很多制作這種食物的食譜。例如，在1794年聖彼得堡出版的壹本食譜中有壹個草莓冰淇淋的配方。今天，世界上幾乎所有的國家都在生產冰淇淋。
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