菜刀是每個人廚房生活中不可缺少的工具，但菜刀長時間使用會變鈍，給大家使用帶來很大不便。今天，我將介紹幾種磨刀的方法，既省時又省力。
磨石是磨刀的常用工具，但這種方法可能很難掌握。首先，銳化內部邊緣。磨刀時，要保證刀面與磨石的夾角為3-5度，這樣磨刀在切菜時能節約能源。然後，慢慢打磨外緣。此時，菜刀與磨石的夾角應保持較小的角度，以便將切好的蔬菜與菜刀分開，省時省力。
在沒有磨石的情況下，可以用瓷器代替，如瓷杯、碗等。首先，將瓷器倒扣，將底部有細小粗糙顆粒的刀磨碎。接下來，我們就可以磨刀，我們應該穩住刀柄，使刀面與杯底的夾角大約為20度，可以把刀磨十次以上。因為瓷器的底部非常粗糙堅硬，接近磨石，刀面和瓷底的磨削會產生摩擦，使刀具更鋒利。
同樣，砂紙也可以用來磨刀。妳可以用砂紙把滾針等圓柱形物體包起來，做成臨時的磨棒。拋光方式與瓷器相似，是在20度角。砂紙也可以放在桌邊或切板上研磨，這樣固定砂紙更方便。以20度角反復打磨砂紙，註意保持強度穩定。
以上三種方法其實都是磨刀的好方法，但是都要記住在磨完刀之後記得要把刀洗幹凈，這樣的話下次用起來才會更鋒利。不過最好家裏常備壹塊磨刀石，這樣不會損傷其他器具。