平時不建議生吃雞蛋。首先，衛生是個大問題。蛋殼雖然看似密封的保護著裏面可食用的部分，但還是不可避免的會感染壹些細菌和病毒。特別是我不知道這個雞蛋的來歷，所以很難保證它的安全性。我們壹般會通過加熱來殺死這些微生物，如果生雞蛋直接食用，會有額外的風險。
擴展數據:
無菌多維蛋是日本巖手農場的專利產品。1999年6月，在長治中日友好協會的努力下，日本同意將該技術無償轉讓給該市中日友好農場，農場以技術入股在長子縣成立有限責任公司。
無菌多維蛋按加工方法分為香蛋(熟)和暖春蛋(生)。根據含量不同，開發了富硒蛋、E蛋，未來還將開發高鈣蛋、AB蛋等壹系列綠色產品。在無菌加工過程中，嚴格的殺菌方法和科學的腌制配方充分保留了雞蛋中的維生素活性。
加工後的蛋皮潔白自然，完好無損，蛋清白嫩，蛋心橙黃晶瑩，口感醇厚爽口。雞蛋中的有機硒比普通雞蛋中的有機硒高3.6倍。對預防各種腫瘤，維持心、肝、肺、腎等重要器官的正常功能有重要作用。集自然、養生、觀賞於壹體，是民航、鐵路、旅遊、酒店、餐飲中的優勢產品。
百度百科-無菌多維蛋