醋酸是壹元弱酸，在水溶液中存在以下電離平衡：HAC==H++AC-在壹定的溫度下，這個過程很快達到了平衡，平衡常數的表達式為：K=[H+][AC-]/[HAC]此時，電離度α％＝[H+]/c式中[H+]、[AC-]、[HAC]分別為H+、AC-、HAC的平衡濃度。
嚴格地說，離子濃度應該用活度來代替，（實際上酸度計上所測的PH值反映的是溶液中的活度值）。在弱酸的稀溶液中，如果不存在其他的強電解質，即溶液中的離子強度很小時，活度系數接近於1，可用濃度代替活度。
註意事項：
乙酸是壹種簡單的羧酸，由壹個甲基壹個羧基組成，是壹種重要的化學試劑。在化學工業中，它被用來制造聚對苯二甲酸乙二酯，後者即飲料瓶的主要部分。
乙酸也被用來制造電影膠片所需要的醋酸纖維素和木材用膠粘劑中的聚乙酸乙烯酯，以及很多合成纖維和織物。家庭中，乙酸稀溶液常被用作除垢劑。食品工業方面，在食品添加劑列表E260中，乙酸是規定的壹種酸度調節劑。
每年世界範圍內的乙酸需求量在650萬噸左右。其中大約150萬噸是循環再利用的，剩下的500萬噸是通過石化原料直接制取或通過生物發酵制取。
以上內容參考：百度百科-醋酸