材料:
巧克力脆皮:低筋面粉110g，可可粉8g，黃油70g，細糖50g，鹽2g，泡打粉2g，小雞蛋1個。
芝士蛋糕:奶油芝士335g，細砂糖50g，淡奶油60g，雞蛋1個，玉米澱粉10g，香草精。
步驟:
1.提前將黃油切成小塊，冷藏。將低筋面粉、可可粉、糖、鹽、泡打粉攪拌均勻，然後加入冷凍黃油顆粒，用手將所有幹粉搓成碎片(荒漠化)，最後加入壹個小雞蛋攪拌均勻。不要搓太多。用保鮮膜包好，冷藏備用。
2.取出奶油芝士變軟，加入白糖攪拌均勻，然後加入雞蛋和香草精攪拌均勻，再加入淡奶油和玉米澱粉攪拌均勻。
3.6寸的奇峰模具墊油紙，酥脆的面團壹半鋪在底部。將奶酪糊倒入模具，將剩余的酥脆面團揉成不規則的薄片，放在表面。
4.入預熱烤箱180度烤35分鐘。
5.冷藏壹晚再取出脫模~冷藏至少4小時。