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德芙巧克力夏天會化麽?

會化得。這與巧克力的性質有關。可可脂在有壹定的熔點 在高溫受熱時會使巧克力內部的晶體間斷裂 從而使它無法穩定固態 ,所以就混融化。越是純巧克力越是如此。

而代可可脂的巧克力所受影響較小,像二戰時期的好時牌熱帶巧克力,海灣的剛果棒等代可可脂巧克力或者巧克力混合其他東西構成的則不包含在內。

而高溫下不會融化的巧克力知道2012年才由英國伯恩威爾吉百利研發中心的科學家研究出來並向WIPO申請專利。所以不要輕易相信巧克力品牌所謂的高溫不會化的傳言。

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