清熱解暑的綠豆湯不僅是夏天的專利飲品，冬天也可以喝。氣候幹燥，室內環境炎熱，很容易導致虛火上升，綠豆湯可以起到很好的降火燥熱的作用。
煮綠豆湯的註意事項:
1，綠豆的清熱功效在於皮膚，包括排毒。所以，如果只是想消暑，煮湯的時候把綠豆洗幹凈，大火煮10分鐘左右，不要久煮。這樣煮出來的湯，綠色清澈，消暑效果最好。如果想防暑，可以喝綠豆金銀花湯，綠豆100克，金銀花30克，水煎後服用。
2.煮綠豆的時候要蓋上鍋蓋。煮出來的湯是綠色的，因為綠豆中的多酚類物質容易氧化。煲湯或煮粥時要蓋上鍋蓋，盡量減少與氧氣的接觸面積。註意，脾胃虛寒、腹瀉的人不宜常喝綠豆湯。想喝的話，可以加點棗，中和綠豆的涼性。
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參考資料:
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