姜湯面，顧名思義就是用姜湯煮的面，是臺州的傳統小吃。在臺州南部的幾個縣市，包括市區，我不知道從那月那年開始，就壹直流傳著孕婦坐月子壹定要吃姜湯面的說法。或許，臺州南部的幾個縣市都是靠海的，濕度大，生姜可以祛風散寒。反正這個習俗在我奶奶那壹代之前就有了，壹直延續至今。女人在家生孩子，娘家必須給她下個月的飯吃，也就是煮姜面湯用的所有材料，比如米線、蝦皮、跳跳魚幹、雞蛋、蘑菇、黃花菜、豆腐皮等等。這些都是幹貨，壹次性給的，但是要放在面湯裏的海鮮是每天都買的。而公婆在媳婦懷孕三四個月的時候就開始準備姜片了。即生姜洗凈，以黃酒為水放入鍋中煮熟，然後切片晾幹，放入密封器皿中備用。壹般壹個產婦壹個月要曬50到60斤姜，不是產婦壹個人吃的。來看望產婦和嬰兒的客人到家，那碗姜湯面是免不了的。媳婦生孩子的時候，婆婆會笑著跟親戚朋友打招呼:“妳壹定要來我家吃姜面。”所以，吃姜湯面不是女人的專利，男人也是。臺州男女老少普遍喜歡吃它。正是因為有這個市場，臺州才有專門買姜片的人，也有很多經營姜湯面館的小面館。現在壹般家庭都想吃姜湯面，買姜片在家煮，再煮面，有點麻煩。有人想出了賣鮮姜汁的主意，每個菜市場都有。想吃的話可以買壹瓶回家，但是味道有點辣，也沒有姜片煮的純面條。
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