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高橙的營養成分

溫嶺高橙果實營養豐富,含有多種人體必需的營養物質。果汁含總糖5.46%~7.59%,還原糖2.8%~3.5%,蔗糖2.66% ~ 4.09%,澱粉0.13%~0.19%,粗纖維0.05% ~ 0.66%。維生素C含量為271.6~376.9 mg/kg。類胡蘿蔔素含量為1~1.35 mg/L,含有鈣、磷、鋅、鐵等礦質元素。溫嶺高橙果肉中蛋白質含量為0.27%~0.58%,含氨基酸17種,其中必需氨基酸7種,必需氨基酸含量占氨基酸總量的18.8%。在人體非必需氨基酸中,天冬氨酸和谷氨酸含量豐富,具有促進泌尿循環和細胞更新的作用。溫嶺高橙果皮中氨基酸含量較高,是果肉的2.4倍,必需氨基酸含量占氨基酸總量的30%。

同時,溫嶺高橙還富含檸檬苦素、黃酮類等生物活性物質,其中有4種檸檬苦素,橙皮中總含量高達2070.86 μ g/kg,明顯高於胡柚(869.06 μ g/kg)、文旦(45.96 μ g/kg)等其他柑橘類水果。其中檸檬苦素和諾米林能激活谷胱甘肽轉移酶的活性,從而抑制化學致癌物的致癌作用,檸檬苦素類似物還具有抗瘧疾、鎮痛、抗炎、催眠、抗焦慮和抗艾滋病的活性。目前,日本和美國已經出現了檸檬苦素類似物、功能性食品和飲料的專利產品。

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