編者是南昌大學的聶教授和西班牙比戈大學的肖劍波教授。編輯團隊由來自中國、澳大利亞、保加利亞、法國、伊朗、意大利、日本、馬來西亞、葡萄牙、羅馬尼亞、韓國、西班牙、土耳其、美國及港澳地區的35位食品科技各領域頂尖專家組成，其中全球專家12人。
《食品前沿》致力於打造食品與健康領域的旗艦期刊，已成為食品相關化學和生物科學領域的基礎研究和應用研究，以及整體食品和特定食品成分對人類健康、農業和環境的影響的主要出版媒體。