落葉知天下秋。又到了秋季進補的黃金季節。過去，人們只是在冬季吃海參養生保健，現今，很多人在秋季就開始選擇海參進補了。秋季天氣幹燥，而海參具有潤肺、保肝、養心、和胃、壯腎的多重功效，可讓我們的身體在陰陽平衡的和諧狀態下，安然度過“金”秋。
海參是高蛋白食物，有助於人體生長發育，海參含有豐富的微量營養素及海參硫酸黏多糖、海參皂苷等活性物質，能夠延緩衰老，增強免疫力，對高血壓、心血管疾病、肝炎、糖尿病、再障性貧血、癌癥患者及年老體弱者，都堪稱食療佳品。海參四季都能吃，但要記住，得堅持長期吃，才能見到明顯的效果。尤其是身體不好的人，經濟條件允許的情況下最好堅持吃，如果只吃壹頓兩頓，也就是補充些蛋白質，不可能有立竿見影的奇效。不過，海參也並非人人適合。年齡太小的兒童最好少吃海參，脾虛、痰多者也應禁用海參。此外，海參不適於與中藥甘草壹起食用。