無菌雞蛋是日本巖手農場的專利技術，采用巴氏殺菌法殺菌。這種雞蛋經過嚴格處理，含有極少的細菌，可以生吃。
簡介:
1，包裝
與普通雞蛋超市的無菌雞蛋包裝相比，壹般都會標註“P”字樣，表示這些雞蛋經過嚴格加工，可以放心食用。此外，壹些無菌雞蛋甚至會標上“最佳食用日期”，以保證無菌雞蛋不會過期。
2.形狀和尺寸
與普通雞蛋相比，無菌雞蛋壹般呈淡白色，大小均勻。蛋皮潔白自然，蛋體完整，蛋清呈乳白色，蛋心呈橙色。
3.嘗
無菌雞蛋是可以生吃的雞蛋。與普通雞蛋相比，無菌雞蛋口感醇厚自然，沒有強烈的魚腥味。雞蛋也含有極少的細菌，雞蛋的有機硒比普通雞蛋高3.6倍。
4.價格
相對於普通雞蛋，無菌雞蛋的包裝更加精致，價格也相對昂貴。雖然從外觀上看和普通雞蛋沒什麽區別，但是無菌雞蛋的生產加工和普通雞蛋有很大區別。