韓國菜有什麽特色？

韓國菜肴以“五色”即青、黃、紅、白黑為主色，以“五味”即酸、甜、苦、辣、鹹作味道組合為要旨，又以“五辣”即韭菜、大蒜、山蒜、姜和蔥作香辣的來源。多采用山川野菜或海濱鮮食入饌，以五谷為主食，利用色調愉悅食客，輔以鮮辣引發食欲，再配以特色醬料增加食味。韓國料理予人粗中帶細之感，剛柔並濟，沒有花巧雕飾與繁雜工序，自然純樸卻別有風味，恰恰也是韓國民族精神的真實寫照。