何為壓差預冷

壓差預冷，或稱為強制通風冷卻，是壹個普遍應用在水果、蔬菜或切花上的預冷技術，降溫的方式是強迫冷風進入包裝箱中，使冷空氣直接與產品接觸，其原理是利用抽風扇使包裝箱兩側造成壓力差，使冷風由包裝箱之壹側通風孔進入包裝箱中與產品接觸後由另壹側通風孔出來，同時將箱內的熱帶走。