冷藏條件下青核桃的貯藏:
保鮮倉貯藏:核桃在放入冷庫前先殺菌，然後通風放置在冷庫的貨架上。核桃放入冷庫後，在-8~-3℃的溫度下預凍5 ~ 8h，然後將冷庫的溫度升至-1~5℃進行貯藏，冷庫內的氧氣含量控制在5%以下。
氣調貯藏:青核桃氣調貯藏適宜的氧氣濃度為4.6-5.4%，二氧化碳濃度為9.6-11%。
用於保存的化學防腐劑:
二氧化氯是壹種具有殺菌消毒作用的防腐劑。二氧化氯處理青核桃可以抑制核桃的生理老化，減少乙烯的產生，保持青核桃的含水量。能明顯降低核桃腐爛率。
1-MCP是乙烯受體抑制劑，能顯著抑制果實的褐變率和腐爛率。適宜濃度的1-MCP處理能保持青核桃果實的貯藏品質。
幹核桃在室溫下的貯藏；
幹核桃(含水量7%以下)壹般在常溫下保存，如果想達到長期保存的目的，可以低溫保存。研究表明，核桃適宜的貯藏溫度為10℃，相對濕度在60%以下，貯藏時間可達1年。
參考資料:
氣調貯藏對青核桃艾雪雪保鮮效果的影響