制作:將鴨子去毛，內臟清洗幹凈，用開水焯壹下，撈出放入盤中，加少許蔥、姜、鹽，放入屜中蒸熟，去骨，切成兩瓣，與雞精、雞蛋清、玉米粉、料酒、鹽調成糊狀，再將核桃、菱角切碎放入糊狀。將炒鍋放在火上，倒入花生油，放入鴨子炒熟，取出切塊，裝盤。撒上壹些油菜籽粉即可食用。功效:補腎顧靖。溫肺平喘潤腸。適用於腎虛咳嗽、陽痿、便秘、腎虛不淋。