黃蓋汾酒和紅蓋汾酒都是糧食酒。在汾酒的釀造過程中，使用了高粱、大麥、豌豆等谷物。采用的釀造工藝是“蒸煮二次清洗”，味甜綿長，清香撲鼻，酒的品質也得到了人們的認可。
黃蓋汾酒和紅蓋汾酒在口感上沒有太大區別，都是性價比較高的系列品種，面向中低端消費者。