走在宜昌街頭，看著遍布的川味面館和各具特色湯料但本質味道相同的紅油小面，對於它的歷史，更傾向其來自四川或者重慶。因為，宜昌是入川的入口，不論公路、鐵路、水道，入川都須從宜昌經過。所以宜昌口味偏重川菜方向。紅油小面，壹聽當然就是川菜風味的。但是經過多年的變化，紅油小面已經成了宜昌獨特味道的美食，口味偏向四川的麻辣，但是又沒有四川那麽麻。
北門是宜昌的老地名，當年北門處，也是川人雲集，四川小面當年很可能是從這裏進入宜昌的，然後香飄全城。